Hur förfinas svart vitlök?

Vad är skillnaden mellan vitlök och svart vitlök?

Utseende skillnad:

Vitlök är en naturlig mat, medan svart vitlök är en fermenterad mat. Bearbetningen av svart vitlök involverar inte några kemiska tillsatser och är rent naturligt mognad. Vitlök är krispig, medan svart vitlök är mjuk.

Smakskillnad:

Vitlök: När den äts rå har den en stark och kryddig smak, som lätt kan irritera magen och tarmen; Efter uppvärmningen kommer kryddan att försvagas och en söt och nötaktig smak kommer att dyka upp. Svart vitlök: har en högre smaklighet, med en blandad smak av salt och sur och en smak av vinäger, tamarind och honung; Det finns ingen negativ stimulering till gastrointestinala kanalen.

Smakskillnad:

Vitlök: Raw har en hårdare och skarpare yttre hud, men blir mjuk och öm efter tillagning. Svart vitlök: Under mognadsprocessen blir strukturen mjuk och klibbig på grund av nedbrytningen av protein och socker.

Hur tillverkas svart vitlök?

Förberedelse av material:

Välj färsk enkel vitlök, har inte flera vitlöksklyftor, råvarorna ska vara kompletta, färska, fulla, insektsfria och icke ruttna.

Blötläggning av vitlök:

Blötlägg vitlök en halvtimme i förväg, ta sedan bort och lufttorka den. Låt vitlök ta upp tillräckligt med fukt. Om den är torkad vitlök kan det behöva blötläggas längre.

Pottenfyllning:

Placera den torkade vitlök i den svarta vitlöksmaskinen och sprid den platt för att säkerställa framgångsgraden för svart vitlöksfermentering.

Jäsning:

Stäng dörren till den svarta vitlöksmaskinen, ställ in den på isoleringstillståndet och låt den sitta i cirka 15 dagar. Håll isoleringen på och stäng inte av strömmen.

Lufttorkning:

Placera den svarta vitlök på en sval och ventilerad plats för att lufttorka i cirka 5 dagar, sedan kan den förvaras i en förseglad behållare.

Introduktion till den svarta vitlöksmaskinen

Lämplig för vitlöksfermentering, svart vitlöksproduktion eller testning.

Black Garlic Machine

Maskinen ger en korrosionsbeständig miljö, särskilt lämplig för disulfid-, trisulfid- och tetrasulfidmiljöer som produceras under vitlöksfermentering. Det är resistent mot materiella förändringar och har starka dämpningsegenskaper;

Denna maskin krymper också under hög temperatur och höga luftfuktighetsförhållanden. Den svarta vitlöksmaskinen är specifikt utformad för livsmedelsförädlingsindustrin och uppfyller kraven på livsmedelskvalitet.

Kontakta nu

Fördelar med svart vitlöksmaskin

1. Tillverkad av högkvalitativt rostfritt stål, det har utmärkt rostförebyggande prestanda.

2. Studion använder rostfritt stålplattor av hög kvalitet med släta rundade hörn som är enkla att rengöra.

3. Utformningen av lådan har en rimlig varmluftscirkulationskanal, vilket gör att temperaturfördelningen inuti lådan stiger snabbare.

4. Temperaturkontroll tillverkas med parameter. Efter långvarig tillämpning av många användare har det bevisats att denna produkt har stabil och exakt prestanda, god temperatur- och luftfuktighetskontrolleffekt och är mycket gynnad av ett stort antal användare.